怎样制做水煮肉片【好句摘抄180句】

怎样制做水煮肉片

1、锅里放油，煸炒葱姜八角，出香味，葱姜变微焦黄

2、干辣椒15克

3、水煮肉片的做法比较简单，初学者也可以尝试。

4、小葱适量

5、以下是水煮肉片的做法：

6、食用油适量

7、食材：里脊肉、豆芽、木耳、豆腐皮、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜

8、倒豆芽煸炒片刻，放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满

9、豆芽100克

10、这样蛋清和淀粉就可以融合在一起。最后再加入少许葵花籽油，加入油是为了防止肉片下锅后会粘连在一起，拌匀后就可以先放一旁备用

11、第九步：这一步来煮肉片，锅烧热后加入食用油，油温烧热后加入泡椒和姜末，炒出香味后加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱炒出香味后再加入适量的清水，开大火把汤汁烧开，先往汤里加入调料盐、白糖、胡椒粉、味精，然后再少加一点水淀粉。接下来这一步也是一定要注意的，我们千万不要将腌制好的肉类全部一次过倒进煮好的调味料里面，要一片一片慢慢地放，开大火等水再次烧开就可以了，千万不要煮太久，不然肉片就会变得很老不好吃。

12、第四步：在腌制肉片的时间，我们可以处理一些蔬菜，有些人喜欢在这道川菜里面加芹菜和蒜苗，但是我却比较喜欢加绿豆芽和油麦菜。因为油麦菜和生菜等宽叶的蔬菜吸了红油之后会变得非常辣，相反芹菜和蒜苗就不会，吃起来更加爽口。在等待腌肉的过程中，我们先把油麦菜和绿豆芽洗干净，然后把油麦菜切成段备用。

13、加入清水烧开，放入腌制好的肉片，煮至变色即可

14、酸菜，土豆，蘑菇，青菜装盘（上菜时用的餐具）

15、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用

16、第三步：锅中加入一勺油，加入两粒大茴（八角），加入葱、姜、蒜爆出香味，加入一把花椒，一把红干椒，一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，豆瓣酱和番茄酱炒香之后，加入一小块火锅底料，再加入几勺清水，继续调味加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、13香，开大火烧开之后转中火煮五分钟，汤水入味之后捞出里面的佐料残渣，倒入豆腐皮、豆芽、青菜、木耳，煮一分钟后捞出摆在盘底。

17、第八步：锅烧热后少加点食用油，下入干辣椒和花椒爆出香味再下入油麦菜和绿豆芽，开大火炒至断生，翻炒均匀后盛入盆中先垫底备用。

18、准备食材：选择新鲜的瘦肉，切成薄片，越薄越好。同时准备一些喜欢的蔬菜，如白菜、豆芽、芹菜等，切成适当大小的块。

19、花椒面适量

20、瘦肉200克

21、第一步：首先我们要到市场选取新鲜的猪肉，做水煮肉片选肉也很关键，选里脊肉因为猪肉的这个部位特别嫩滑

22、将猪肉片或牛肉片用料酒、盐、鸡蛋清腌制约10分钟，使其入味。

23、炒菜：在热锅中倒入适量的油，加入切好的葱姜蒜和干辣椒，翻炒出香味。然后加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

24、第七步：锅烧热后加入油滑一下锅，然后把干辣椒和花椒倒入锅中，开小火把辣椒炒脆炒香，切记火不要开得太大，小心把辣椒炒糊了。辣椒和花椒炒香炒脆后倒在案板上用刀切碎，做水煮肉片多加这个步骤才会正宗好吃，这就是传统的刀口辣椒，千万不要用辣椒面，只有这种刀口辣椒做出的才会更香。

25、鸡精（适量）

26、淀粉适量

27、第二步：里脊肉垂直于纹理切成薄片，加入一勺食盐、一勺胡椒粉，打入半个蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟，加植物油的目的是为了锁住上浆后肉片的水分，使肉质更滑更嫩。

28、待锅烧热后倒入5克左右色拉油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开

29、重新起锅，冷油下辣椒丝，辣椒丝变微黄出香味捞出放牛肉上

30、所以建议大家最好选里脊肉，这样做出来的水煮肉片才会更滑！这一点是一定要注意的

怎样制做水煮肉片

31、将豆瓣酱放入小碗中，加入适量的食用油调成酱汁备用。

32、土豆1个

33、盐（适量）

34、第4步、掺入适量水、把豆芽煮熟、

35、猪肉（里脊肉）300克

36、蒜末适量

37、放入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和辣椒粉调味。

38、第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会

39、郫县豆瓣酱2汤匙

40、第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香

41、猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量

42、土豆和蘑菇青菜开水焯熟，

43、往锅中倒入小半锅清水，加入适量盐巴和鸡精调味烧开。

44、葱姜蒜适量

45、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

46、炒制：在锅中加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。加入葱姜蒜末，翻炒出香味。

47、焖到牛肉全白，捞出来放在豆芽上，汤过滤倒牛肉盆中

48、在等待腌肉的过程中，我们先把油麦菜和绿豆芽洗干净，然后把油麦菜切成段备用。

49、最后，将水煮肉片盛入碗中即可食用。

50、等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜

51、接下来这一步也是一定要注意的，我们千万不要将腌制好的肉类全部一次过倒进煮好的调味料里面

52、热锅凉油炒青红椒时，要控制好火候，运用慢火炒出香味。

53、第四步：继续把水烧开，倒入腌好的肉片，大火煮1分钟捞出来，煮得过久，肉质就会坚硬影响口感。

54、第六步：准备一个盘子加入青花椒4克，干辣椒16克备用。

55、白胡椒粉（适量）

56、豆芽菜适量

57、切好的片静置片刻解冻后，加盐、蚝油、胡椒粉、蛋清拌匀腌渍

58、这一步来煮肉片，锅烧热后加入食用油，油温烧热后加入泡椒和姜末，炒出香味后加入一勺豆瓣酱

59、姜1小块

60、最后开中火把肉片煮至熟透，肉片煮熟后用漏勺盛入盆中垫底，然后再把锅中的汤加入盆中一部分，把剁好的刀口辣椒和花椒铺在上面，再撒上适量的蒜末和葱花，这个顺序不要放错了，如果刀口辣椒放在上面辣椒会容易糊，而蒜蓉会有点生，大大的影响了口感。最后再烧热油，热油至少要达到7成热以上，浇上烧滚的热油，才能激发出蒜和辣椒的香味，这样一道简单下饭的水煮肉片就做成功了。

怎样制做水煮肉片

61、水煮肉片的正宗做法

62、第五步：把锅中的汤水浇在盆中，撒上蒜末、干红椒和辣椒圈。

63、在锅中加入适量的食用油，加热至80℃左右，加入调好的豆瓣酱酱汁煸炒。

64、食材明细

65、第一步：首先我们要到市场选取新鲜的猪肉，做水煮肉片选肉也很关键，选里脊肉因为猪肉的这个部位特别嫩滑，所以建议大家最好选里脊肉，这样做出来的水煮肉片才会更滑！这一点是一定要注意的！

66、第四步：在腌制肉片的时间，我们可以处理一些蔬菜，有些人喜欢在这道川菜里面加芹菜和蒜苗，但是我却比较喜欢加绿豆芽和油麦菜。

67、冷水下锅中火，加入适量的生姜、料酒、郫县豆瓣酱等煮肉片的辅料，肉片放入冷水中，待水烧开时等肉片颜色变白后立即捞出，装入盘中备用。

68、煮肉时要注意火候，水开后放少许油，将切好的肉片放入水中焯水，到肉呈离开锅底的沸腾状态后捞出。捞出后要用凉水冲一下，去掉浮沫和血水，使肉片洁白且不腥气。

69、可以根据个人口味加辣椒粉等调味品，使味道更浓郁。

70、准备食材：将猪肉切成薄片，用料酒、酱油、胡椒粉和适量淀粉腌制10分钟。大白菜切段，豆芽洗净备用。葱切葱花，姜切片，大蒜切末。

71、加入切好的辣椒，快速翻炒均匀。

72、锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散

73、把白菜洗干净后掰成小朵，水豆腐切块，葱花洗干净后切碎，大蒜去皮后切碎

74、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里油冒青烟，泼上面即可

75、处理瘦肉：将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的盐、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。

76、第二步：里脊肉切成薄片更入味好吃，切好后的里脊肉片要用清水清洗一下，这样做可以去除肉片中的血水和杂质，肉片洗好水分挤干备用

77、炒制：锅中加入适量的菜籽油，烧热后加入花椒粒炒香。捞出花椒粒，丢弃不用。

78、葱姜蒜爆锅放入豆瓣酱炒香，煸炒出红油。

79、在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用

80、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

81、料酒（适量）

82、再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟

83、将配菜放入锅中烫熟后捞出装入盘中备用。

84、姜末适量

85、第一步：豆腐皮切成条，葱、姜切成碎粒，大蒜切片，留几粒蒜切成碎沫，菜出锅时备用，

86、第五步：准备生姜几片剁成沫备用，适量的大蒜剁成沫备用，再准备点泡的红辣椒剁成沫备用。

87、青红椒适量

88、蘑菇200g

89、因为油麦菜和生菜等宽叶的蔬菜吸了红油之后会变得非常辣，相反芹菜和蒜苗就不会，吃起来更加爽口。

90、做好水煮肉片的关键在于正确的食材和烹饪方法。以下是一个详细的步骤：

怎样制做水煮肉片

91、第七步：最后撒上香菜和芝麻，如果是家庭做菜最后淋入的热油不用那么多。

92、辣椒粉（适量）

93、将肉片倒入锅中用筷子轻轻拨开防止粘在一起影响口感。

94、鸡蛋清（适量）

95、瘦肉稍微冷冻后，从侧面片，切成约3x4cm大小、约1-2毫米厚的肉片。

96、辅料：火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺；葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。

97、第三步：如果想做出来的肉片嫩滑，多做这第一个步骤很重要，碗中准备一个鸡蛋清，加入1大勺淀粉，然后把蛋清和淀粉搅拌均匀，搅拌均匀后的蛋清糊再加入肉片里搅匀，这样蛋清和淀粉就可以融合在一起。最后再加入少许葵花籽油，加入油是为了防止肉片下锅后会粘连在一起，拌匀后就可以先放一旁备用了。

98、最后将煮熟了的肉片摆入碗中，倒入炒好的豆芽菜，撒上葱花即可。

99、第二步：准备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。

100、豆瓣酱（2汤匙）

101、第六步：起锅烧油，烧至油温七成热冒青烟时，把热油淋入蒜末、干红椒的上面，热油会把蒜和干红椒的香味激发出来。

102、然后把蛋清和淀粉搅拌均匀，搅拌均匀后的蛋清糊再加入肉片里搅匀

103、酸菜300g

104、煮配菜：将大白菜和豆芽放入锅中，煮至蔬菜熟透。捞出蔬菜，放入碗中备用。

105、我们先再肉片里加入食用盐、胡椒粉、料酒、生抽、酱油朝着一个方向搅拌3分钟，这样做可以使肉片充分的吸收调料。

106、大白菜1颗

107、水煮肉片是一道具有四川特色的家常菜，以麻辣鲜香为特点。以下是制作水煮肉片的简单步骤：

108、在热锅中加入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。

109、猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量

110、土豆切片儿，酸菜切丝，蘑菇切片，里脊肉切片

111、热水锅加水烧开，倒入豆芽、银芽烫一下，捞起来过冷水，再沥干水分，然后放入准备好的盘子里。

112、做法步骤

113、第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩容易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。

114、菜籽油适量

115、胡椒粉适量

116、把肉片、豆腐放进去烧煮1分钟，接着放入一小勺食盐调味

117、煮汤：加入适量的水，烧开后加入白菜等蔬菜，煮至蔬菜变软。

118、第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀

119、煮肉片：将腌制好的肉片逐片放入锅中，翻炒至肉片变色。加入适量的水，大火烧开。

120、料酒1汤匙

怎样制做水煮肉片

121、将肉片逐片放入锅中煮至肉片变色后捞出备用。

122、酱油1汤匙

123、葱姜蒜切末，小葱切成段备用

124、好了，一道香味扑鼻的水煮肉片就做好

125、做好水煮肉片的做法如下

126、调味：锅中加入适量的盐，搅拌均匀。将煮好的肉片和蔬菜捞出，铺在蔬菜上面。

127、做法步骤：

128、食用油（适量）

129、辣椒（适量）

130、大蒜3瓣

131、之后锅内倒入适量油，在火大的情况下放入姜蒜与泡椒炒香，接着倒入炒制好的肉片，加入水，烧开后加入适量豆瓣酱和花椒粉等调味品，将焯过水的蔬菜放入锅内煮熟即可。

132、首先将肉片用盐、酱油等调料腌制一下，然后将蔬菜焯水备用。

133、最后撒上葱花和花椒粉，即可上桌。

134、料酒、盐、鸡精、生抽、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、生姜片等适量

135、再放入白菜，出锅后装碗，撒入葱花即可食用

136、原料：豆芽适量、猪里脊肉适量、辣椒粉适量、郫县豆瓣适量、姜粒适量、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料适量。

137、加入适量的水，煮沸后放入腌制好的肉片，煮约2-3分钟至熟透。

138、所需材料：

139、第二步：里脊肉切成薄片更入味好吃，切好后的里脊肉片要用清水清洗一下，这样做可以去除肉片中的血水和杂质，肉片洗好水分挤干备用。

140、往切好的里脊肉中加入少许盐巴和料酒抓匀腌制十五分钟。

141、热锅凉油，青红椒、蒜末、生姜片，先用小火煸炒，加入花椒粉、辣椒粉、生抽、盐、鸡精等调味品，炒出香味，炒至蒜末嫩香之后，加入豆芽菜和一些水翻炒至豆芽菜熟透。

142、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

143、按照以上步骤，你就可以做出一道麻辣鲜香的水煮肉片。这道菜非常适合与家人和朋友一起分享。

144、以下是简单水煮肉片的做法，供您参考：

145、然后放入豆瓣酱，加入2碗清水烧沸

146、1.将猪肉刮去表面的肥油，切成薄片，放入碗中，加少许酱油、料酒和芡粉，搅拌均匀后放入保鲜袋中腌制15分钟左右，让其入味。

147、首先里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用

148、要做好水煮肉片，需要以下步骤：

149、泼油：锅中加入适量的菜籽油，烧热至冒烟。将热油泼在肉片上，听到刺啦声，即可关火。

150、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把干红辣椒倒进去爆香

怎样制做水煮肉片

151、鸡蛋清适量

152、鸡蛋1个

153、放入葱姜蒜，少量加入蛋清腌制备用。

154、花椒10克

155、里脊肉200g

156、豆瓣酱1大勺

157、备好食材，将里脊肉洗净，切成薄片备用，将其它食材洗净，切好备用。

158、葱姜蒜末（适量）

159、材料：食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴（八角）

160、加入腌制好的肉片翻炒，炒至变色后捞出备用。

161、青菜1小把

162、将葱、姜、蒜切成片，放入热锅中爆香，加入盐、鸡精、剁椒、花椒粉，炒匀后加入适量的水，煮开后再倒入准备好的菜盘中，让菜泡在辣水里。

163、豆芽煮开后放入粉丝，粉丝煮软即可捞出装盆

164、把切好的酸菜炒一下装盘备用。

165、水煮肉片是一道四川传统美食，辣、麻、鲜、香的口感让人胃口大开。以下是制作水煮肉片的简单做法：

166、将辣椒粉和盐混合在一起备用。

167、要一片一片慢慢地放，开大火等水再次烧开就可以了，千万不要煮太久，不然肉片就会变得很老不好吃

168、主料：里脊肉八两，小青菜5颗

169、水煮肉片的主要原料是猪肉和蔬菜，制作方法简单明了，只需掌握好切肉片和调料的搭配，即可烹制出美味可口的水煮肉片。

170、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片

171、猪肉片或牛肉片（约300克）

172、一般而言，水煮肉片的做法分几个步骤。

173、把豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱炒出香味后再加入适量的清水，开大火把汤汁烧开，先往汤里加入调料盐、白糖、胡椒粉、味精，然后再少加一点水淀粉。

174、温馨提示：

175、辣椒面适量

176、取一个容器，将青菜、银芽菜、豆芽、葱、蒜放入其中，备用。

177、主料：猪里脊肉(150克)辅料：白菜(50克)调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)。

178、辣椒切丝泡水沥干备用，姜切片，葱切段，八角掰碎，牛里脊切薄片

179、第三步：如果想做出来的肉片嫩滑，多做这第一个步骤很重要，碗中准备一个鸡蛋清，加入1大勺淀粉

180、通过以上步骤，可以做出口味鲜美、肉质酥烂的水煮肉片。