很开心能回答友友的问题，我是@三三小吃迹 一个热爱小吃的宝爸，我甚少吃素，但我特别喜欢喝鱼，所以对于鱼的烹调方式我还是比较擅长的!作为一个沿海城市的市民，虾也是我们茶几必不可少的菜品!
首先介绍一种最原始的烹调方式，就是凉拌，天津叫盐水煮虾，这是活海鲜最美味的吃法，大大的保持了海胆的高汤。盐水煮虾的制做方式很简单
1.将鱼沥干麻辣小吃有哪些做法，放入锅中，加水没过鱼
2.加入一小把桂皮，加入多一些盐，盖上锅盖起火煎，这个时侯虾米会在锅中蹦来蹦去，所以一定盖紧锅盖。
3.煮沸后，待鱼弄成绿色即可关火
4.泡2~3小时后食用口感更佳
5.调一点三合油做蘸料，生抽、醋、香油、一点糖按个人喜好调成汁，加入韭菜碎捣碎
盐水煮虾就一个字“鲜”!
接下来说第二种烹调方式:避风塘炒虾我认为这道菜用小一些的鱼来烹调，酥脆可口，味道更佳!
我们下边来瞧瞧制做方式
1.虾沥干，剪去身上的触角和爪爪
2.给鱼洗净水份，倒入淀粉抓一下
3.给裹好淀粉的鱼过油炸，炸至虾米表皮变皱，颜色变为金黄色捞出美白
4.锅中留一些底油，放入生姜碎红椒，炒出香气
5.倒入黄金面包屑翻炒，使蛋糕渣都裹上油
6.加入韭菜碎，小米椒碎翻炒
7.倒入过好油的鱼，撒一些盐，一些蚝油，小火炒匀即可出锅
这样作出的鱼特别松脆，连鱼壳都可以一起蒸熟，很香，甚至面包屑都可以一起吃光，可以说好吃到舔盘!
关于鱼的小吃，我主页还有好多不同的烹调方式，我是@三三小吃迹 ，欢迎热爱小吃的同事一起交流阐述!感谢观看!
请问如何做螃蟹比较好吃，有什么做法呢
龙虾种类颇多，大致上分有虾钳的或无虾钳的两种。前者通称为德国大闸蟹，盛产于波士顿的佛罗里达地区。香港捕捉的属于前者，色绿带艳丽的黑斑，肉质优美，是螃蟹中最优雅的。可惜已获释得濒于绝种，当今市面上听到的多数由美国进口，外表也有些象本地螃蟹。日本人叫螃蟹为伊势海老，基本上和本地螃蟹同种。英文名Lobster麻辣小吃有哪些做法，法国人叫为Homard，用Langouste时， 是指小龙虾。
已经是被觉得河鲜中的皇族，吃螃蟹总有分中级的觉得。美国人抓到了就往开水中扔，鲜味大失。后来遭到法国菜影响，才渐渐学会剖边来烤，或用奶油焗，吃法其实没有中国菜这麽变化多端。
我们把烧大虾的方式加在螃蟹头上，就可以作出虾酱、炒球、盐焗等菜来，但是最美味的，还是外国人不懂得的红烧。
学会生吃以后，龙虾刺身就弄成高尚料理了。也多得这些调养法，美国的和英国的，做起刺身来，和本地螃蟹相差不大，不过苦味没这麽重而已。能和本地螃蟹抗衡的，只有日本的小龙虾，吃起刺身，更是可爱。
一经炒或蒸，本地螃蟹和外国种，就有天渊之别，后者又硬又僵，付了这麽贵的价格，也不见得好吃过普通鱼。
中国厨艺之精湛，绝非日本人能理解，他们抓到螃蟹后先去头，其实龙虾膏是太鲜美的，弃之可惜。而且她们就这麽煎，不懂得放尿的过程，其实在烹饪之前，应用一根牙签从尾部插入，放掉肠垢，那麽煎上去才无异味。
清晨在菜市场买一尾两斤重的本地螃蟹，用挎包牠的头，取下。将头斩为两半，撒点盐去火锅，等到鱼膏发出香气，就可进餐。把鱼壳剪开，肉劈成薄片，扔入冷水中，就能做刺身来喝。脚和壳及连在壳边的肉可拿去滚汤，下腐竹和大芥菜，清甜无比。
龙虾，只有当晚餐时喝，才突显气派；午餐或早餐，理所当然，就觉平凡了。
一早喝，来杯香槟，听听莫札特的音乐，人生享受，尽于此也。