鸡蛋是我们许多人都非常熟悉的一种食物。很多人喜欢吃，但也有人为了方便直接用微波炉加热鸡蛋。鸡蛋可以用微波炉加热吗？为什么鸡蛋用微波炉加热会爆炸？
鸡蛋可以用微波炉加热吗？不会。因为微波炉的加热方式与明火不同，鸡蛋在微波炉中加热时，由于外壳和内膜的阻碍，内部的水蒸气无法释放到外部。当水蒸气积聚时，鸡蛋内部会因压力过大而爆炸。因此，微波炉不能用来加热一些有薄膜外壳或皮的食物，如鸡蛋、栗子等。如果你想加热带薄膜壳或皮的食物，你需要打破或剥掉壳，然后才能放入微波炉。除了鸡蛋，微波炉不能用来烧水。因为微波炉加热水的原理是基于水分子的振动，在加热过程中，水不会在容器内大量流动。微波炉里的水达到沸点，就不会沸腾了。这样的水被称为超级热水。咖啡等粉末状物质会在短时间内诱发超热水沸腾，热水会立即喷出，造成烫伤或爆炸。
为什么鸡蛋用微波炉加热会爆炸，是微波炉的工作原理决定了它的爆炸。微波炉中的电磁管发射微波，微波在微波炉中来回反射，被物料吸收，使物料中的水分子产生振动，分子振动相互摩擦产生热量，从而加热或烹饪物料。用微波炉加热鸡蛋时，鸡蛋内部会在短时间内产生大量热量。这些热量无法一下子从鸡蛋表面的小孔里跑出来，蛋壳膜里的空气也在膨胀，增加了鸡蛋内部的压力。当它达到一定的极限(蛋壳和蛋壳膜承受不了)就会爆炸，让蛋清、蛋黄、蛋壳在微波炉里到处都是。通常煮、蒸鸡蛋时，热量是由外向内的，蛋壳、蛋黄、气室中的空气也会因热量而膨胀。但由于过程缓慢，气体可以通过蛋壳和蛋壳膜上的小孔慢慢导出，所以不会爆炸。
男士早餐蛋突然爆了。11月28日，江苏省徐州市的杨先生早上在一家早餐店吃饭。因为他吃的晚的鸡蛋太凉了，老板娘给他加热，鸡蛋突然爆了。杨先生说，他也很尴尬，没有受伤。他的头发和衣服上都是鸡蛋。在这种情况下，有专家表示，用微波炉加热鸡蛋是非常危险的。专家介绍，鸡蛋等封闭的带壳食物会在微波炉内部积聚热量，但无法释放到外界。达到临界点后，食物会由内而外爆炸。对此，专家也建议大家在使用微波炉时要注意安全，尤其是对于密封性好的食物，更要注意一定的排气，否则特别会发生爆炸。不要心存侥幸，你以为稍微加热一下就应该可以拿出来了。其实微波炉的加热速度是很快的，鸡蛋短时间放进去很可能会引起爆炸。
煮鸡蛋可以用微波炉加热吗？煮鸡蛋不建议用微波炉加热，因为微波穿透力超强。加热的原理是从内部加热食物。如果用微波炉加热鸡蛋，在这个封闭的空间内短时间内会产生大量的热量。即使是煮鸡蛋的热量也无法从鸡蛋表面的孔洞中逸出，只能在薄弱的位置强行挤出。如果需要加热鸡蛋，可以用牙签放入烤箱。