这个菜谱，香椿炒鸡蛋，大家应该都不陌生，正好赶上吃香椿。市面上的香椿很受欢迎，但大家要注意食用时的禁忌。那么，香椿炒鸡蛋不能和什么一起吃呢？哪些人不能吃香椿炒鸡蛋？
香椿炒鸡蛋不能和什么一起吃。香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，随着贮藏时间的延长而增加。结果表明，盐腌香椿的亚硝酸盐含量最高，而沸水焯过的香椿(洗净后在100的沸水中焯30秒)亚硝酸盐含量大大降低，食用安全。
春芽炒鸡蛋禁忌一：白糖，白糖会使鸡蛋蛋白中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合体，不容易被人体吸收，会对健康产生不良影响。
春芽炒鸡蛋禁忌二：与豆浆同食，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，可抑制人体蛋白酶的活性，影响人体对蛋白质的消化吸收。蛋清中含有粘性蛋白质，可与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质分解受阻，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
春芽炒鸡蛋禁忌三：兔肉，兔肉味酸甜寒凉，鸡蛋味甘平微寒。两者都含有一些生物物质，一起吃会发生反应，刺激胃肠道，引起腹泻。
禁忌四：春蕾炒鸡蛋茶叶。茶叶含有大量的单宁酸。鞣酸和蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白，使肠道蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内的滞留时间，不仅容易引起便秘，还会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
春芽炒鸡蛋禁忌五：柿子一般来说，同时吃这两种食物会导致上述肠胃炎的症状，主要是呕吐、腹泻、腹痛。
春芽炒鸡蛋禁忌六：味精会造成谷氨酸摄入过多，对消化和神经系统都不好。
香椿炒鸡蛋的禁忌1。香椿是发制品，吃多了容易诱发慢性病复发，所以慢性病患者要少吃或不吃。
2.阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病人这样阴虚燥热的人。吃了对疾病的恢复没有好处。
3.另外，有眼疾的人也要少吃香椿，否则不影响眼疾的治疗。
4.野菜会引起日光植物皮炎，食用后应避免阳光照射。对荠菜、马兰、香椿等食用野菜过敏因人而异。过敏体质或抵抗力差的人要尽量避免赊账，出了事要马上就医，以免耽误病情。
香椿炒鸡蛋，不能吃的人也可以吃。
1.辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；
2.香椿是发制品，多吃容易诱发慢性病复发，慢性病患者应少吃或不吃。
香椿炒鸡蛋的营养价值香椿含有维生素E和性激素类物质，具有抗衰老和壮阳滋阴的功效，因此有“促生育剂”的美称。所以很多爱美的女性不妨多做香椿菜，相信你会收到满意的美容效果。
中医认为香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气的功效。其味清香，能醒脾开胃。香椿也是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究还发现，香椿具有抗氧化作用和较强的抗癌作用。香椿芽营养丰富，具有食疗作用，主治外感风寒、风湿关节痛、胃痛、痢疾等。但气虚体质应忌食或少食。香椿含有钙、磷、钾和钠。具有补虚壮阳、固精补肾、滋补肝肾的功效
特点：该食品具有滋阴润燥、美容健身的功效。适用于体虚吐血、目赤、营养不良、斑秃等症。普通人食用，可以增强身体抗病能力和疾病。